Δενδρολίβανο

Δενδρολίβανο

Tο δενδρολίβανο (Rosmarinus officinalis) είναι ένα ξυλώδες αρωματικό φυτό που μπορεί να ζήσει για 15-20 χρόνια. Είναι ένας αειθαλής θάμνος με μέσο ύψος 1,2 μέτρα. Το δεντρολίβανο έχει λουλούδια λευκού, πορφυρού ή μπλε χρώματος και αρωματικά, δερματώδη φύλλα, τα οποία μοιάζουν με βελόνες πεύκου. Είναι μέλος της οικογένειας Lamiaceae, η οποία περιλαμβάνει πολλά άλλα βότανα (βασιλικό, λεβάντα, φασκόμηλο). Το δενδρολίβανο είναι μελισσοτροφικό φυτό και προσελκύει έντονα τις μέλισσες. Το δενδρολίβανο χρησιμοποιείται από την αρχαιότητα για να ενισχύσει τη μνήμη. Είναι ένα φυτό που προέρχεται από την περιοχή της Μεσογείου, αλλά καλλιεργείται σε περισσότερες από 80 χώρες για οικιακή ή επαγγελματική χρήση. Πολλαπλασιάζεται με σπόρους ή μοσχεύματα κατά την άνοιξη και προτιμά θερμό και μέτρια ξηρό κλίμα.

Κοινοποίηση:

Το δενδρολίβανο είναι ένα φυτό ανεκτικό στην ξηρασία. Ωστόσο, ιδιαίτερα τους καλοκαιρινούς μήνες χρειάζεται να ελέγχουμε τακτικά το χώμα της γλάστρας με το χέρι μας, και εφόσον είναι ξηρό το χώμα στην επιφάνεια, να προσθέτουμε λίγο νερό στη βάση της ρίζας και όχι στα φύλλα. Πολλές φορές το κλάδεμα του δενδρολίβανου συμπίπτει με τη συγκομιδή, καθώς διενεργούνται στην ίδια συνεδρία. Κλαδεύουμε το δενδρολίβανο την άνοιξη και το καλοκαίρι, όχι κοντά στο το τέλος του φθινοπώρου, καθώς εκεί έρχεται ο χειμώνας και ενας ενδεχόμενος πρόωρος παγετός θα στοιχίσει στην ανάπτυξη του φυτού. Απομακρύνουμε όμως όλο το χρόνο κάθε νεκρό ιστό, κάθε βλαστό με κίτρινα ή καφέ φύλλα. Πάντα κλαδεύουμε πάνω από το ξυλώδες μέρος κάθε βλαστού, καθώς αν κόψουμε το ξυλώδες τμήμα του βλαστού, πιθανότατα δεν θα ξαναπετάξει. Το τρυφερό πράσινο τμήμα κάθε βλαστού μήκους 8-15 εκατοστών είναι αυτό που χρειαζόμαστε για τη μαγειρική, καθώς είναι πλούσιο σε αρώματα. Σαν γενικό κανόνα, όπως ακριβώς συμβαίνει και με το πότισμα, καλύτερα λίγο και πιο συχνά παρά περισσότερο και πιο σπάνια. Πρέπει να είμαστε διστακτικοί στο να κλαδέψουμε πάνω από το 20% του φυτού.